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茭白炒蛋的做法步骤

1.茭白去皮洗净，切片；青尖椒去籽洗净切小块；鸡蛋加少许盐打散备用；

2.锅中热适量油，爆香青尖椒；

3.放入茭白翻炒；

4.加入2大匙清水，烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下；根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒；

5.翻炒至茭白差不多九层熟了，加入适量鸡粉翻炒均匀后，打入鸡蛋液；

6.鸡蛋液凝固，用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘！